Dentre os blogs que envolvem o universo feminino, como moda, beleza, decoração, também fico fissurada circulando por sites de gastronomia, cheios de receitas e dicas daquelas que ficam para uma vida inteira. Hoje trago uma receitinha adaptada do Entre Panelas.
Essa semana meu pai chegou com uma torta de maçã da padaria e fomos logo experimentar. Que decepção. Massuda, sem gosto, sem maçã, péssima. Fiquei super triste porque meu pai está passando por uma fase de implantes de dentes, então são poucas comidas que ele pode ingerir com segurança e prazer. E a tal da torta era uma esperança de “momentinho delícia” para ele… Na hora me lembrei da receita de Appeltaart que eu tinha visto poucos dias atrás no blog Entre Panelas.
Procurei a receita e no dia seguinte coloquei a mão na massa, literalmente, rá. As fotos da torta pronta me convenceram, e também a simplicidade dos ingredientes. Appeltaart (que significa Torta de Maçã) é uma receita tipicamente holandesa, e esta em especial é duplamente típica, pois a autora do blog, Carla Duclós, está morando da Holanda e pegou estas instruções com uma amiga local que disse ser uma receita de família.
Fotos e receita original disponível em www.entrepanelas.net
Ela conta, que no nosso imaginário a Torta Holandesa é aquela com recheio de creme e biscoitos ao redor não é o que servem na Holanda, e sim todas as confeitarias oferecem a Appeltaart, tanto com chantilly, quanto com sorvete de creme.
Eu fiz e a torta ficou espetacular. Vou colocar os ingredientes de acordo com o que achei nos supermercados de minha cidade, já que aqui não encontrei alguns ingredientes holandeses, como a uva passa krent, e o limão siciliano. Ah, e na receita original é recomendado 1 hora e 15 minutos no forno, porém em minha casa, após 1 hora a torta já apresentou sinais de queimado. Então, recomendo deixar menos.
INGREDIENTES
Massa
- 300gr farinha com fermento
- 1 ovo
- 175 gramas de manteiga ou margarina
- 150 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 1 kg de maçãs descascadas e em cubinhos
- 50 gramas de açúcar
- 100 gramas de uva passa
- 2,5 colheres de chá de canela em pó
- suco de meio limão
MODO DE PREPARO (Atenção: usar forma de aro removível untada com mateiga/margarina. Pre-aqueça o forno.)
Recheio
- Deixe as passas de molho em água quente por 5 minutos e escorra.
- Misture os pedaços de maçãs com o açúcar, as passas, a canela, o suco de limão.
- Deixe descansar enquanto prepara a massa.
Massa
- Misture com as mãos a farinha, a manteiga/margarina cortada em pedaços, o sal e 2/3 do ovo (previamente batido com um garfo) numa tigela grande até formar uma bola.
Montando a torta…
- Espalhe 3/4 da massa no fundo e laterais da forma.
- Coloque o recheio sobre a massa.
- Abra o 1/4 da massa com um rolo e corte em tiras ou faça tirinhas enrolando pedaços da massa com as mãos e disponha sobre a massa fazendo um xadrez. (cerca de 4 tiras num sentido, 4 no outro)
- Pincele com o 1/3 do ovo reservado.
- Leve ao forno por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno e deixe a torta esfriar na forma. Após frio, desenforme.
TORTA MONTADA - Fotos e receita original disponível em www.entrepanelas.net
Demora-se uns 30 minutos para preparar tudinho, mais cerca de uma hora no forno. E fica muito gostosa MESMO. Como estou sem uma máquina fotográfica digna, tirei uma imagem com o celular, mas ficou ruimzinha de tudo. Mas vale para mostrar que ela um dia existiu! Já que foi extinta em menos de 24 horas. Ah, meu pai se esbaldou. Adoro!
Minha Appeltaart!
Outros blogs “cuti-cuti” para encontrar receitinhas eternas como esta: Lentinhas e Madames na Cozinha. E para quem consegue se virar um pouquinho no inglês, vale conhecer também: Bakerella e o post sobre Os 50 melhores blogs sobre comida do mundo.
Eeeeee… Dia 25/03, daqui quatro dias, o LEITMOTIV completa seu primeiro aniversário! 
